2014年4月に発足された「長浜の地の酒PROJECT」は、長浜の人が考えるおいしいお酒の完成を目指し、黒壁AMISUプロデュースのもと、長浜の大学生（長浜バイオ大学）、長浜の蔵元（冨田酒造・山岡酒造）、長浜の米農家（百匠屋）が集い、一粒の種から至高の日本酒が出来るまでをめぐるプロジェクトです。滋賀の酒米「吟吹雪」を２つの蔵元で醸造し、その味わいとともに長浜の秘めた魅力をお届けします。
長浜市木之本町に江戸時代から460余年続く冨田酒造は、とことん地元産にこだわった酒造りで有名な蔵元です。そんな冨田酒造が醸した『長濱』は、「冨田酒蔵らしさ」が表現されたスッキリ感と、滋賀の酒米「吟吹雪」ならではの吟醸香が見事にマッチング。
冬に仕込んだ酒をしばらく寝かせ火入れ殺菌した純米吟醸酒は、フレッシュなしぼりたてと比べて優しい味わいになりました。現在、長浜バイオ大学の学生が冨田酒造の蔵つき酵母を単離・同定して安定生産にむけた研究に取り組んでいます。
これまでの食用米の経験を活かし取り組んだ酒米づくり。どうすれば美味しい酒になるのか自問自答しながら、つねに心がけている健康な稲作りこそ至高の酒になると考え栽培にはげみました。関係者のみなさん、そして百匠屋の米を美味しい日本酒に仕上げてくださった蔵元さんに感謝します。よりたくさんの方に飲んでいただきたいお酒です。
一般の方にも田植え、収穫、杉玉づくり、酒米の試食、利き酒会など様々なイベントにご参加いただきました。
イベントをとおして、地酒づくりの背景にある様々な文化、ストーリーなどを感じていただけのではないかと思います。
今後のプロジェクトにもご期待ください！
- 原材料
- 米（国産）・米こうじ（国産米）
滋賀県産吟吹雪100％使用
酒米生産者「百匠屋」清水大輔 - 精米歩合
- 麹米：吟吹雪60％精米
掛米：吟吹雪60％精米
- アルコール度数
- 17度
- 容量
- 720ml
- 醸造年度
- 2014年
百匠屋は滋賀県の湖北地域にある米どころで、家族で農業をしています。小さい農家ですが、規模が小さいからこそ田んぼに目を行き届かせ、化学肥料や農薬をできるだけ使わない美味しい米づくりに取り組んでいます。
百匠屋のお米はすべて減農薬・減化学肥料の「特別栽培米」です。おいしいお米、安心安全なお米を、赤ちゃんからお年寄りまでお召し上がりいただけるように、心をこめてお届けします。
クレジットカード決済の場合
VISA / MASTER / DINERS / JCB / AMEX をご利用いただけます。ご注文時に、「商品代金＋送料」の合計金額をお支払ください。
代金引換の場合
商品引渡時に、配達員へ
「商品代金＋送料＋代引手数料」の合計金額を現金でお支払ください。
※ご贈答の場合、代金引換はご利用になれません。
銀行振込または、ゆうちょ振替をご利用ください。
※お急ぎの場合は、代金引換をおすすめします。
お買い上げ合計 10,000円以上・・・440円
銀行振込・ゆうちょ振替の場合
ご注文後7日以内に「商品代金＋送料」をお振込みください。ご入金確認後の発送となりますので、あらかじめご了承ください。
※振込手数料はお客様ご負担にてお願い致します。
普通 334591
シミズ ダイスケ
記号 14660 番号 10194491
清水 大輔
コンビニ決済の場合
ファミリーマート / ローソン / ミニストップ / セイコーマートにて「お支払期限」までにお支払いお願いいたします。
コンビニエンスストア店舗の端末にてお送りいたします受付番号と電話番号を入力しお支払いをお願いいたします。ご入金確認後の商品発送となります。
※手数料はお客様ご負担にてお願い致します。
ご注文確認（銀行振込の場合はご入金確認）後1〜3営業日の発送をこころがけておりますが、万一遅れる場合はメールまたは電話でご連絡致します。
お届けは日本国内に限らせていただきます。
宅急便でお届けします。
一配送先ごとに送料がかかります。
日時指定も承ります。
日にちのご指定はご注文日より3日以降となります。
お客さま自身の理由による交換・返品の場合、返送料はお客さま負担でお願いいたします。ただし、不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡のうえご返送ください。
お電話：0749-74-3236（平日9：00〜18：00）
メール：mail@hyakusyouya.com
百匠屋では農舎での直販も承っております。
事前にご連絡のうえ、お越しくださいませ。
